V srcu vzhodnega Tokia, v majhni restavraciji Tani Kore Tani, sem odkrila, da sake ni le japonska pijača — je celoten svet tradicije, inovacij in strasti, ki presenetljivo spominja na naš kraft pivovarski ekosistem. Pod vodstvom arhitekta Shinji Mizutani sem spoznala sedem različnih vrst sakeja, od nežnega Gokki Masamune do mlečno belega doburoku, ki izgleda kot smuti.

Večer se je začel z lokalnim sauerjem in se nadaljeval z degustacijo, ki je razkrila, da ima sake najmanj deset izrazov za različne temperature strežbe. Še posebej zanimiva je bila razprava o "kraft sake", ki krši japonske zakone in pristane med "mešanimi alkoholnimi pijačami".

To ni bila le degustacija, temveč odkritje novih prijateljev in spoznanje, da se dobra zgodba o fermentirani pijači lahko začne kjerkoli na svetu.

Konec avgusta se po Vipavski dolini začne plaziti prva sapa jeseni in ta nas vedno opomni, da bo poleg grozdja, kmalu tudi trgatev hmelja. Govorimo o tistem čarobnem trenutku, ko začnemo pripravljati jesenske specialke. 🍂

V vročih poletnih dneh si mnogi želimo hladne osvežitve, a zaradi različnih razlogov ne bi kave z mlekom in smetano. Nekateri smo pač izbirčni, drugi iz zdravstvenih razlogov. Ledena kava s samo ledom in espressom je lahko kar dolgočasna, zato naša ideja prihaja v obliki nepričakovane kombinacije. Odgovor na naše vprašanje smo namreč našli v kombinaciji tonika in kave.

Zgodba radlerja se začne leta 1922 v idiličnem bavarskem mestecu Deisenhofen, kjer je živel Franz Xaver Kugler – lastnik gostilne s pivskim vrtom. Kugler je med Münchnom in svojo gostilno zgradil kolesarsko pot, ki je postala kmalu zelo priljubljena.

Ko se temperature dvignejo in iz daljave v nosnice priplava vonj po dimu in pečenemu mesu, ga ni junaka, da se mu želodec ne bi oglasil. Ampak pravi žar mojstri vedo, da je skrivnost nepozabnega okusa v kakovostni pripravi. V Pivovarni Pelicon poznamo edinstven trik, ki ga bomo v tem blogu delili z vami.

Prišli so sončni dnevi, ki kar kličejo po osvežitvi. Marsikomu v teh vročih dneh najbolje dene odlično hladno kraft pivo. Včasih pa se zgodi, da spijemo kakšno več, kot smo nameravali. Zato je pomembno, da se informiramo, kako dolgo traja, da naše telo prebavi alkohol in povrne koncentracijo v krvi na 0. V tem blogu smo izračunali čas presnove za zvarke Pelicon z različno vsebnostjo alkohola.

Zniževanje alkoholne stopnje v pivu ni tako enostavno, kot si ga Vlada RS morda predstavlja. V resnici gre za kompleksen proces, ki močno vpliva na okus, kakovost in celo zdravstveno neoporečnost piva. Ali si res želimo, da se kakovost slovenskega piva poslabša zaradi administrativnih odločitev?

Dvig trošarine na pivo, ki je že tako ali tako med višjimi v EU, ni dober ukrep. Je ukrep brez vizije. Zato tej, ali pa naslednji vladi, podajamo predloge, ki imajo realen in takojšen učinek. Stanejo pa malo ali skoraj nič.

Živjo vsi ljubitelji dobrega piva in podporniki nas, malih pivovarjev! Danes se vam oglašamo še bolj razočarani kot prejšnje dni, saj se ponovno soočamo z dvigom trošarin na pivo. Napisali smo obsežen blog o zgodovini dviganja trošarin v Sloveniji.

Narava zeleni, vi pa – če je kaj pravice na tem svetu – držite v roki kozarec piva! Pomlad je čas, ko se tudi kvasovke zbudijo iz zimskega spanja in začnejo plesati v ritmih sadnih fermentacij. Naša spomladansko-poletna serija je kot degustacijska zbirka dobrih komadov: za vsak okus, vsak trenutek in vsako razpoloženje.

Potica je simbol Slovenije in nepogrešljiv del vsake praznične mize. A tako kot ne obstaja zgolj lager pivo, ne obstaja samo orehova potica. In vsak izmed nas ima zagotovo najljubšo! Zato bomo potici v tem vodiču dali priložnost, da zasije v svoji širini in veličini, ter jo podkrepili z ultimativnim partnerjem - pivom.