Poletna dilema: kako narediti popolno ledeno kavo brez mleka?

V vročih poletnih dneh si mnogi želimo hladne osvežitve, a zaradi različnih razlogov ne bi radi spet naročili kave z mlekom in smetano. Nekateri smo pač izbirčni, drugi iz zdravstvenih razlogov. Ledena kava s samo ledom in espressom je lahko kar dolgočasna, zato naša ideja prihaja v obliki nepričakovane kombinacije. Odgovor na naše vprašanje smo namreč našli v kombinaciji tonika in kave.

Ker Pelicon ni ne pražarna in ne kavarna, smo za podrobnosti in sodelovanje pri snovanju bloga povprašali dolgoletne partnerje iz kavarne TOZD, s katerimi sodelujemo že več kot deset let.

Espresso Tonic: ko se kinin sreča s specialno kavo

Pelicon Hoppy Tonic, ki ga varimo od leta 2019, je dopolnil že marsikatero odlično pijačo. Med najbolj nenavadnimi kombinacijami je zagotovo espresso tonik — miks, ki na prvi pogled deluje ekscentrično, a se je izkazala za presenetljivo harmonično brezalkoholno alternativo.

Ta pijača se je pravzaprav rodila precej daleč od naših krajev. Leta 2007 so v eni od oselskih kavarn po naključju zmešali ostanke tonika z espressom, nastala pa je pijača, ki je kmalu osvojila skandinavske kavarne.

Trend se je od takrat razširil po vsem svetu in postal del kulture specialnih kav. Danes espresso tonik poznajo od New Yorka do Tokia, vsaka kavarna pa mu doda svoj pečat.

TOZD: kavarna, ki narekuje trende

TOZD, pod vodstvom Roberta Henigmana, velja za enega vodilnih imen slovenske kavarniške scene, ki od leta 2013 deluje v srcu Ljubljane.

Robi in njegova ekipa že dolga leta ponujajo hišni cold brew pod znamko Ruster, rezultat več kot desetletnega izpopolnjevanja tehnike ekstrahiranja kave v hladno vodo. Prav z Rusterjem, ki je narejen iz Escobarjeve Columbie, pripravljajo svojo interpretacijo espresso tonika — cold brew coffee tonik z imenom Jafa Ruster.

So tudi med prvimi, ki so v svojem lokalu ponudili praženo kavo iz lokalne, vrhniške pražarne Escobar. Iste pražarne, ki jo tudi pri Peliconu uporabljamo za kavna piva — Coffee Stout in Brazil Coffee Porter.

Pomaranča v kavi: ne moreš verjeti!

Ne le, da naša današnja tema nima mleka, povedali vam bomo, da dajte pomarančno v kavo. Noro vem! Hoppy Tonic je namreč požegnan z esenco pomaranče in njene opojne arome lahko zavohaš že tri korake stran. V kombinaciji z Rusterjem pa na dan prikliče nostalgične note jaffa piškotov.

TOZD prisega na ta kombo in pravi, da je najprej treba dati led, rezino pomaranče, čez preliti Hoppy Tonic in počasi na vrh — da kava “lebdi” — dodati šot Rusterja. Za “lebdenje” se splača kar potruditi, sicer bo, kot pravi znan slovenski bloger, izgledalo kot Ljubljanica po tridnevnem deževju. 

Če si boste Jafa Ruster privoščili v TOZD-u, vam ga bodo postregli v čudovitem kristalnem kozarcu. Za pripravo doma pa sledite spodnjim naslovom!

Kje najdem sestavine za ledeno kavo brez mleka?

Pelicon Hoppy Tonic: 

• Trgovina Pelicon, IV. Prekomorske 61, 5270 Ajdovščina, Četrtek in petek od 14:00 do 18:00
• Spletna trgovina tukaj.

TOZD Ruster cold brew: 

• Cankarjeva cesta 8, 1000 Ljubljana, od ponedeljka do sobote od 8 h do 24 h, nedelja od 10 h do 24 h. Rusterja lahko vzamete za domov.

Želim vam obilo užitkov ob novih in nevsakdanjih kombinacijah!

Čin, Anita

Foto: Meter