pivomanija

V Belgijo na Nizozemsko pivo

Pelicon Team

Ko stopiš v lokal, najprej zagledaš (mogoče že malo pretirano) dekoracijo naključno postavljenih ovijalk hmelja, plastičnih rož na oknu, nakit, pivske flaše, drugo pivsko propagando in starimi lesenimi zaboji Westvleterna. Delujoča ura s kukavico mi pove koliko časa je minilo, ki me zanima toliko, kolikor zanima njih prah na vseh dekoracijah – ne preveč. Ko se usedeš na enega izmed stolov z belimi prevlekami, te že spodbudi že(l)ja po pivu.

Majhen in prijeten lokal lahko sprejme le 50 ljudi in 7 mačk. Tu naj bi namreč prebivalo sedem mačk, videl sem štiri, ki so skakale po zabojih in predle na ozkem hodniku. Šank je tako nabasan z dekorativnimi flašami in drugimi pivskimi ornamenti, da lastnikov niti ni videti ven. Samo roka s pivom se pojavi izza steklenic. Einsteinova roka. Četudi ima gospod Dirk z belo einstensko frizuro nečimrn pogled, sta skupaj z gospo Leen prijazna in ustrežljiva. Se jima pa nikamor ne mudi, zato je potrebnega nekaj potrpljenja pri naročilu.

Odpiralni čas je dokaj nenavaden. Trenutni je veljaven od avgusta 2011 do januarja 2020. Zaprti so le ob nedeljah. Poleg šare, leži na pultu tudi debela knjiga, ki na prvi pogled zgleda kot biblija, gre pa za knjigo gostov, v kateri je vpisanih dobrih 2.500 obiskovalcev, katerim Dirk in Leen vsako leto pošljeta rojstno dnevno čestitko, s katero slavljenci dobijo zastonj točeno pivo.
Poleg te knjige, imata še eno malce tanjšo – 52 stranski meni piv. Toliko različnih piv potrebuje veliko skladišče. V treh kleteh hranita starana večinoma belgijska piva. Zbirata, oziroma starata jih od odprtja lokala leta 1974. Z malo sreče lahko dobite starano različico vašega najljubšega belgijskega piva. Če še nista prodala vseh, tudi »zloglasni« Westvleteren.

Pri toliko pivih se je težko odločiti katero poskusiti. Vprašal sem za kaj posebnega, pa so le debelo pogledali, saj so vse posebne! Predlagali so mi vzhodni odgovor na trapista Westvleteren 12, St. Amatus 12 pivovarne De Struise iz Oostvleterena. Malo skeptičen, vendar v pričakovanju odličnega piva naredim požirek. Res je dobra! Nisem dosti razmišljal o okusih in vonjavah tega piva, ampak sem se mu preprosto prepustil. Rozine potopljene v čokolado, drugo temno sadje potopljeno v čokolado, bogata zeliščna aroma. O alkoholu ne duha ne okusa četudi ga ima 10,5% na volumsko enoto. Drugačnega okusa kot Westvleteren 12, boljšega, če mene vprašate.
Naslednje pivo, ki ga naročim je točeno Svea IPA iz iste pivovarne. Belgijska različica angleškega stila India Pale Ale. Tole so v De Struise naredili za Monk’s Cafe Sveavägen iz Stockholma. Kot velik ljubitelj stila IPA in ker me St. Amatus 12 ni razočaral, sem dosti pričakoval od tega piva. Najprej začutim zeliščnost hmelja, nakar sledi njegova sadnost. Kvas dodobra začini vse skupaj s klinčki in poprom. Pivo konča lepo in suho s pravšnjo mero grenkobe. Dve dobri pivi me kupita, da postanem oboževalec pivovarne De Struise.
Anita na tabli točenih piv opazi napis Quercus in ga takoj naroči. Servirano dobi v malem 25cl kozarcu z zlato obrobo, ki rahlo spominja na vinskega. Anita skače od navdušenja in krili z rokama rekoč, da je to njen najljubši stil vina vkomponiran v pivo. Je točno tako, kar se pričakuje od nečesa iz lesenega soda. Za razliko od nekaterih piv stila lambic, ki so prav tako starane v sodu, pa bi lahko zamenjale kis v solati. Pivu je ime La Trappe Quadrupel Quercus pivovarne Konigshoeven. Dirk in Leen pravita, da je Kulminator edini kraj pod soncem, kjer ga imajo. Zvarili naj bi ga trapisti ob neki posebni obletnici oziroma slavju. Nekateri menihi pa po drugi strani zanikajo obstoj Quercusa, češ da naj bi bila to le ena izmed serij Quadrupela staranega v sodu (Oak Aged edicija). Odgovora na elektronsko pošto o obstoju piva Quercus iz pivovarne Koningshoeven (La Trappe) nisem prejel.

Anita želi kupiti Quercus v steklenici, vendar ne obstaja. Dirk in Leen se strinjata, da je pivo najbolj podobno La Trappe Quadrupel Oak Aged #3. Kupimo tole in še 1987 Chimay Blue ter 1987 De Dolle Oerbier. Z Anito sva rojena leta 1987 in po priporočilih sta to najboljši steklenici piva tega letnika v Kulminatorju. Belgija ima približno 180 pivovarn in midva sva sredi tega raja za pivoljube pila in pozneje tudi iskala vrhunsko pivo Quercus. Po večdnevnem norečem iskanju, lastnik neke trgovine s pivom pove, da ima le malo od La Trappe, ker prodaja le belgijska piva. Ha! La Trappe je Nizozemski!