Novosti

BOIL OVER 01: Peated Scotch Ale *[NOVO]*

BOIL OVER 01: Peated Scotch Ale *[NOVO]*

BOIL OVER 01: Peated Scotch Ale
Stil piva: Peated Scotch Ale
Alkoholna stopnja: 7 % Vol.
Pakiranje: 500 ml
Pakiranje v kartonu: 24 x 500 ml
Nefiltrirano, nepasterizirano, zorjenov v steklenici. 

Naš prvi dimljen zvarek nas z vonjem spomni na poletne piknike in roštiljade. Blaga dimljenost na vonju in okusu se čudovito se poda k jedem z žara, ki jih bo v poletnem obdobju zagotovo v izobilju.

O STILU PIVA Peated Scotch Ale

Peat je šota. Šota pa je tip zemlje, ki se uporablja za kurjavo. Med ljubitelji žganih pijač so najbolj poznani primeri šotastega škotskega viskija iz otoka Islay. Kljub temu, zgodovinsko, škoti niso nikoli uporabljali slada sušenega na šoti za proizvodnjo piva. Šotasta (ne šutasta!) piva so si — ponovno — izmislili v ZDA s kraft revolucijo. Tega in demokracije jim ne moremo zameriti!

ZGODOVINA DIMLJENIH PIV

Zgodba za prvim znanim dimljenim ležakom izvira iz nemškega samostana, ki naj bi ga zajel ogenj. Ogenj je prestala — kot v vsaki dobri zgodbi — zgolj samostanska pivovarna. Ter vskladiščen ječmen, ki se je med požarom nadel dima. Od takrat naprej naj bi imelo pivo dimljen okus in postalo znano po celem svetu.

Zgodba iz pogorega samostana je morda malo iz (hmeljne) trte izvita, saj so bila pred napredkom tehnologije slajenja ječmena v 19. stoletju skoraj vsa piva bolj ali manj dimljena zaradi sušenja na neposrednem ognju. Ampak tudi med dimljenimi pivi obstajajo razlike. Nekatera so varjena iz 100 % dimljenega svetlega slada, druga so s 50 % pšenice, spet tretja sploh nimajo dimljenega slada, temveč uporabljajo le "osmojen" kvas, ki je prejšnjo šaržo fermentiral dimljeno pivo. Kaj se zgodi, če je dimljeno pivo 

povrh še kislo, izvemo v samo dveh svetovnih primerih — pivu stila Lichtenhainer iz nemške pokrajine Jena in v pivu stila grodziskie iz poljskega mesta Grodzisk Wielkopolski. Pa še za slednjega niso čisto prepričani, da je res takšno, saj o tem pivu priča le en zgodovinski dokument.

SERIJA BOIL OVER

Izraz "Boil over" opiše trenutek, ko gre pivina med varjenjem čez. Ko prekomerno zavre. Takrat je treba podivjano peno ohladiti. To se naredi na dva načina — znižaš temperaturo ali pa poškropiš z mrzlo vodo. Tako kot v življenju. 

Vso to nabrano energijo, ki se je nakopičila v nas med pandemijo, smo želeli usmeriti v nekaj pozitivnega. Gre torej za projekt, ki je nastal na mero temu, da smo bili mesece zaprti in doma. Zajema poučne vsebine o pivu in pivovarstvu, interakcijo s pivci in malo treninga za pivovarjeve mišice. Na družabnih omrežjih smo objavili objavili šest kategorij piva. Vsak teden pa ste pivci znotraj kategorije glasovali za najljubšo varianto. Izglasovan stil piva pa smo tudi dejansko zvarili. V seriji Boil Over je trenutno 6 različnih piv.

“Minister za zdravje opozarja: Uživanje alkohola lahko škoduje zdravju!“

€4.90