Ena prvih kolaboracij dveh sodobnih kraft pivovarn je nastala leta 2006 v ZDA. A že desetletje pozneje je težko najti pivovarno, ki še ni izdala piva v sodelovanju z drugo pivovarno. Zadnja leta pa je vse več sodelovanja ne samo med pivovarji, ampak tudi interdisciplinarno. Tako varimo v naši pivovarni pivo Coffe Stout, varjeno v sodelovanju z butično pražarno kave Escobar z Vrhnike, pivo je pred enim letom prejelo srebro na pivskem ocenjevanju v Pragi.

Pri našem prvem varilskem sodelovanju pa smo pivo varili blizu Münchna z bavarsko pivovarno Tilmans Bier. Pivo smo zvarili za skupno turnejo po pubih Združenega kraljestva novembra 2015.

Konec lanskega novembra pa smo v Ajdovščini oraganizirali ponovno skupno varjenje piva, tokrat s kar dvema pivovarnama − bavarsko pivovarsko mafijo Munich Brew Mafia in južno sosedo Varionico iz Zagreba.

Brif projekta je bil »okus po rdečem«, povod zanj pa bavarski zakon o čistotsti piva Reinheitsgebot iz leta 1516, ki nemškim pivovarjem prepoveduje uporabo katere koli surovine, ki ni voda, slad, hmelj ali kvas. Zato je bilo edino smiselno, da zvarek, ki bo imel »okus po rdečem«, zaokroži en prepovedan sadež − hibiskus!

Hibiskus je pivu dal lepo rožnato barvo in prijetno svež občutek v ustih. Aromatika rdečega sadja v hmeljih pa je vse skupaj povezala v skoraj vinsko aromatiko rosé penine. Pivo pa je omejene serije in enkratne polnitve.

Hibiskusov ležak, ki smo ga poimenovali Moulin Brewge tudi zaradi izdatne uporabe francoskega hmelja Barbe Rouge, bo potoval v kar štiri države Evrope. V februarju ga bomo mogoče poskusiti na nekaj izjemnih evropskih pivskih dogodkih.

2. 2. 2018 Braukunst Live, Nemčija
9. 2. 2018 Sir William`s pub praznuje 20 let, Slovenija

Lokali po evropi:

🌺Kavarna Ave, Ajdovščina
🌺Sir Williams pub, Ljubljana
🌺Dobra poteza, Ljubljana
🌺ŽE V REDU, Primož - Lajbah, Ljubljana
🌺Birreria Bunker, Nabrežina
🌺Tap-House Munich, München
🌺The Crowbar, München
🌺Hop In Craft Beer Bar, Zagreb
🌺Craft Room, Zagreb
🌺Cukarikafe Bar, Rijeka
🌺D.L. SAX, Pazin
🌺Tvornica piva Rijeka, Rijeka
🌺Fakin Craft Bar, Zagreb
🌺Veliki Tolk, Zagreb